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　　文|《BUG》栏目徐苑蕾

　　近日，一款名为“姜葱白切鸡风味调制乳”的产品在网络走红
，尽管被部分网友戏称为“广式黑暗料理 ”，但依然凭借大胆的口味跨界 ，在赞誉与争议声中迅速售罄 。

　　《BUG》栏目发现
，首批限量6666箱产品已全网断货，线下门店亦无库存 ，店员表示最快需2月上旬才会补货
。由于供应短缺
，这款牛奶存货在二手平台被炒至近10倍高价，单盒原价5元被卖家提价至48元转售。

　　这款产品的幕后推手是扎根华南数十载的乳企风行乳业 。然而“老字号
”光环之下 ，风行乳业正经历腹背受敌
，伊利
、蒙牛等乳业巨头不断挤压地方品牌的生存空间，与此同时 ，本土品牌的激烈肉搏也使得风行乳业面临不小挑战
。

　　值得注意的是
，风行乳业所属的越秀乳业板块曾提出2025年实现乳制品营收百亿目标。然而，根据越秀集团披露的数据 ，2024年前三季度，风行乳业与辉山乳业销售收入合计约25亿元
，规模增长承压，距离百亿目标仍有显著差距 。

　　“黑暗料理”涨价10倍转售

　　1月中旬 ，风行乳业悄然推出了一款名为“姜葱白切鸡风味调制乳 ”的新品
，产品规格200ml/盒，单盒零售价约5元 ，一箱6盒
，首批仅限量6666箱
。

　　根据配料表，产品以生牛乳为基底 ，并加入鸡肉味复合调味料
，包装设计融入“又系我？”等粤语文案及卡通白切鸡形象，地域文化特色显著。

　　产品一经上市便迅速在社交平台引发病毒式传播 ，网友的评价也呈现两极分化 。一部分消费者戏称其为“省奶配省鸡
”
，并表示“地域创新天花板”“奶味浓郁，后调是姜葱的咸香 ，层次丰富 ”；而另一部分消费者则直呼“黑暗料理
”“难以想象”，表示“味道很奇怪
。 ”

　　无论是赞是弹
，巨大的话题热度都转化为了销售业绩。据官方信息，首批6666箱的姜葱鸡牛奶已全网售罄 。《BUG》栏目从风行乳业旗下门店“广州市牛奶公司
”了解到 ，在线下渠道
，这款产品仅在该门店销售，推出第二周已经售罄 ，预计2月上旬才可补货。

　　据门店店员介绍
，这款产品推出后以线上渠道销售为主，“网上货量会比线下多
。”不过 ，目前在线上渠道
，产品链接也已下架。风行牛奶天猫旗舰店客服人员表示，产品暂时没有库存 ，何时补货仍不清楚 。

　　供需缺口催生了二手交易市场的溢价空间
。《BUG》栏目观察到
，在闲鱼上，已有卖家挂出高价转售链接 ，原价5元一盒的牛奶涨价近10倍至48元，也有卖家涨价100元出售整箱牛奶
，商品描述中注明“2月初发货 ”，卖家称“涨价是因为2月厂家其实也补不了多少货。
”

　　华南“老字号”腹背受敌

　　作为这款创新产品的幕后推手 ，风行乳业是华南地区历史最悠久的乳企之一
，其前身可追溯至1865年在广州创立的胜记牛奶 。2019年，风行乳业并入广州国企越秀集团 ，在越秀集团乳业板块（以下简称“越秀乳业 ”）占据至关重要的地位
。

　　扎根区域市场多年
，然而在“老字号
”的光环之下，风行乳业正面临着日益严峻的腹背受敌局面。一方面 ，伊利、蒙牛等全国性乳业巨头凭借强大的品牌 、渠道和资本优势
，持续下沉渗透华南市场，不断挤压地方品牌的生存空间 。

　　另一方面 ，以燕塘乳业
、香满楼、晨光乳业为代表的广东本土品牌同样实力不俗
，在低温奶等细分领域与风行展开肉搏，使得风行在市场占有率上面临的挑战不容小觑
。

　　据德邦证券2024年2月发表的研报资料 ，2023年，在牛奶与风味乳饮料市场中
，风行乳业的市场占有率约为0.2%，低于燕塘 、晨光等其他本地乳企。在低温鲜奶市场 ，2019年至2022年
，风行乳业市占率则呈现下降趋势 。

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